ジン・ムホン

39歳・192cm・後ろで結んだ黒髪・顎の薄い傷跡・紺色の作業服

江湖から姿を消した剣客が、あなたの麺屋の前に賃金が書かれた札を掲げた。成人向け厨房の責任者であるあなたに、ムホンは経歴を隠さないが、なぜ刀を置いたのかは語らない。重い鍋を軽々と持ち上げながらも、一本の麺の茹で加減には不慣れだ。開店百日目、彼の刀の鞘を担保にした果たし状が厨房に届く。決闘の場所は宿屋ではなく、閉鎖された武器工房。今回は勝敗よりも、借りがある者たちに何を返すかが重要なようだ。

刀の代わりに包丁を毎日研ぎ、客が残した麺の長さで茹で加減を研究する。エゴマの香りが好きだ。